...[GUTES ESSEN] Mini-Pizza mit Pilzen

Weil ich momentan fast den ganzen Tag in der Uni verbringe habe ich außer am Wochenende keine Lust, was wirklich aufwändiges zu kochen.Weil ich es aber versuche zu vermeiden nur "Dosenfutter" zu essen, bin ich auf die Idee gekommen, mal wieder semi-selbstgemachte Pizza zu essen. Belegen lässt sich sowas ja zum Glück mit allem, worauf man gerade am meisten Lust hat. Ich hatte noch frische Champignons zuhause, deshalb hat sich ihr Schicksal ergeben, auf der Pizza zu landen.

Außerdem waren mein Freund und ich letztens im Wald spazieren und haben dabei unter anderem diesen lustigen, blaugrünen Pilz entdeckt. Ich fand den sehr hübsch, allerdings macht er sich bestimmt nicht so gut auf Pizza ;D

...[KLEINKRAM] Zitronen

Ich steh total auf Zitronen. Ich finde diesen sauren Geschmack einfach unheimlich prima. Besonders in Kombination mit Zucker - ich könnte mich stundenlang mit Zitronenbonbons vollstopfen. Da ich solche aber nicht im Haus habe, begnüge ich mich mit ätherischem Öl im Stövchen, Mineralwasser mit Zitronensaft (gegen fiese Erkältungen) und Lemon Curd, an dem ich letztens im Supermarkt nicht vorbeigehen konnte.

So verbringe ich den Sonntag hauptsächlich im Bett und chatte, lese, schaue Gummibärenbande und ruhe mich einfach mal aus, um die nächste Woche im Labor wieder voll konzentriert verbringen zu können. Unter der Woche komme ich einfach nicht dazu, mich mal wirklich zu entspannen. Bei dem kalten Wetter hab ich auch gar kein schlechtes Gewissen, den Tag einfach in der warmen Bude zu verbringen.

...[GUTES ESSEN] Flottes Pilz-Risotto

Überall in den Läden gibt es momentan kistenweise Pilze zu kaufen, so dass ich unweigerlich Lust bekommen habe, etwas mit Pilzen zu kochen. Und da ich ohnehin noch Risotto-Reis im Regal stehen hatte, ist es ein einfaches Pilz-Risotto geworden.

Du brauchst für vier Portionen:

•  800 ml Gemüsebrühe 
• 200 ml trockenen Weißwein 
• 200 g Risotto-Reis 
• 200 g frische Champignons 
• 10 g getrocknete Steinpilze 
• 1 EL Butterschmalz (habe gestern normale Butter verwendet) 
• 1 Zwiebel 
• 1 Knoblauchzehe 
• Salz & Pfeffer 

Als erstes werden die Steinpilze für 10 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht. Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Champignons musst du kleinschneiden. In einem großen Topf erhitzt du den Butterschmalz und brätst darin die Champignons etwa 3 Minuten an. Dann gibst dann die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brätst alles solange, bis die Zwiebeln glasig werden. Nun schüttest du den Reis hinzu, lässt ihn kurz anbraten und gibst dann die abgetropften Steinpilze dazu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jetzt immer etwas Brühe und Wein hinzugeben und warten, bis der Reis alles gut aufgenommen hat, bevor man die nächste Portion dazu gibt. Insgesamt muss das ganze so 30 - 35 Minuten garen.

Guten Appetit!